Kenniscafé: Met extra eiwit

In de supermarkt zie je steeds meer producten met extra eiwit, van yoghurt en shakes tot maaltijden en zelfs koekjes. Tegelijkertijd stimuleert de overheid de overgang naar meer plantaardige en minder dierlijke eiwitten, ook wel de eiwittransitie genoemd. Eiwitten staan dus volop in de belangstelling, maar hoeveel hebben we eigenlijk nodig? Hoe zit dat als je veel sport? En maakt het uit of eiwitten afkomstig zijn van plantaardige of dierlijke bronnen?

Te gast zijn docent Voeding en Diëtetiek Anda Toonder bespreekt hoe een gezond dieet eruit ziet en welke plek eiwitten daarin hebben. Universitair docent Marketing Iina Ikonen geeft een inkijkje in haar onderzoek naar hoe marketingstrategieën beïnvloeden wat we kopen en dus eten. Lector Eiwittransitie Martina Sura-de Jong richt zich op het verspreiden van kennis over het microbioom en het toepassen ervan om eiwitproductie en -consumptie in balans te brengen.

In het Kenniscafé praten we elke maand met Groningse wetenschappers, onderzoekers en andere experts over actuele thema's. Het Kenniscafé wordt georganiseerd i.s.m. Studium Generale en Science LinX en wordt ondersteund door het Akkoord van Groningen.

Illustratie © Yvette Compaijen